Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı çorbası için 8 kişilik malzeme:
1/4 balkabağı
3 büyük patates
1 pırasa
İki tane orta boy soğan
2 baş sarımsak
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
tavuk suyu tableti
Tuz, karabiber

Balkabağı Çorbası Yapılışı

Balkabağını ve diğer sebzeleri ayıklayıp, parçalara bölün. Pırasanın yeşil taraflarını ve soğanı zeytinyağında beş dakika çevirin. Sonra diğer sebzeleri, tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzelerin üstünü kapatacak kadar su ilave edin. Düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Sonra el robotuyla bu karışımı pürüzsüz hale getirin. Rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri ile servis yapabilirsiniz. (Laf aramızda, ben eşim gibi pırasa ve soğanı önceden kavurmuyorum. Bütün sebzeleri olduğu gibi düdüklünün içine atıyorum, çok da güzel oluyor. Ama şef “Olmaz, tadı değişir” dedi. Siz zaman durumuna göre nasıl isterseniz öyle yapın). Mis gibi Balkabağı çorbası afiyetler olsun 🙂  Haa unutmadan, isterseniz çorbanızın üzerini hafif tereyağını yakarak veya krema ile de süsleyebilirsiniz.

Bu kadar yemek tarifi yeter. Yoksa annem benimle “İki taşım kadın oldun” diye dalga geçecek. ‘İki taşım kadın’ annemin çok hoşuma giden bir lafıdır: Sürekli olarak “kulak memesi kıvamında”, “iki taşım kaynatın” şeklinde yemek tarifi veren, genellikle başka konuşacak konusu da olmayan kadınlara taktığı isimdir.

Etiketler:

 

Yorum Yaz

Yandex.Metrica İletişim Yasal Uyarı